1. 自制葡萄酒的基本儲(chǔ)存知識(shí)

自制葡萄酒是很多人的興趣愛好，但是制作好了酒之后，怎樣儲(chǔ)存才能讓它新鮮的保存下來并保持優(yōu)質(zhì)的口感呢？首先，需要了解的是，儲(chǔ)存葡萄酒的基本原則就是保持酒的品質(zhì)和新鮮度。一個(gè)好的儲(chǔ)藏條件可以使葡萄酒變得更加優(yōu)雅和平衡，其中包括溫度、光照、濕度、震動(dòng)以及氧氣。因?yàn)槠咸丫苾?nèi)含有的酒精、酸度和其他成分都會(huì)隨著時(shí)間而變化，而這些變化通常會(huì)與儲(chǔ)藏環(huán)境有關(guān)系。

2. 溫度的控制

溫度是儲(chǔ)存自制葡萄酒的關(guān)鍵因素，過高或者過低都會(huì)影響酒質(zhì)。通常，最佳儲(chǔ)存溫度為12到18攝氏度。如果溫度過高，酸度和其他成分會(huì)降低，口感也會(huì)變得沉重，對(duì)酒的質(zhì)量影響非常大。而如果溫度過低，酸度的保留率和口感都會(huì)提高，但會(huì)導(dǎo)致酒花開的過快，失去原有的香味和口感。溫度過低或者波動(dòng)幅度過大，還會(huì)導(dǎo)致瓶塞的膨脹和收縮，使存放時(shí)間更短。

3. 光照和濕度的控制

光照和濕度也是需要控制的儲(chǔ)存因素。光照會(huì)引起自制葡萄酒內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致色澤和味道的改變。因此，最好選擇儲(chǔ)存位置暗淡的地方，避免陽光直射酒瓶。濕度過高或者過低都對(duì)酒的質(zhì)量有影響，因?yàn)闇囟群蜐穸戎g的關(guān)系是密不可分的。如果濕度過高，容易導(dǎo)致瓶塞發(fā)霉，如果濕度過低，會(huì)使瓶塞變硬，難以取下。

4. 存放的時(shí)間和方法

自制葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)間上的要求與酒的種類以及造成原因都有關(guān)系。在常規(guī)情況下，通常在釀造完畢后，需要放置幾個(gè)月到一年左右的時(shí)間才能夠喝。如果需要長期儲(chǔ)存，可以選擇儲(chǔ)存在雙層薄的棕色玻璃瓶中，這種瓶子可以隔離陽光和空氣，保持葡萄酒的新鮮度。同時(shí)，為了防止瓶底的沉淀物被攪動(dòng)，通常在飲用之前需要先將葡萄酒慢慢地倒出，避免過多的氧氣進(jìn)入。另外，要避免在保存時(shí)間長的情況下頻繁地搬動(dòng)酒瓶，這樣會(huì)打亂瓶內(nèi)的沉淀物，影響葡萄酒的口感。